Azienda agricola innovativa
Paolo Gazzotti ha lasciato la facoltà di Ingegneria per fondare la Fattoria di Pol, con l’idea di dimostrare che un’altra agricoltura è possibile: un’agricoltura contemporanea ma radicata nell’autenticità, rispettosa del territorio e delle persone che lo abitano.
Qui tecnologia e natura dialogano spontaneamente: maialini liberi, galline che si muovono felici, peperoni e zucchine curati con mani attente. Coltiviamo con tecniche innovative come l’aeroponica, che ci permettono di ridurre al minimo l’impatto ambientale e garantire prodotti sani, buoni e genuini.
Insieme pratichiamo una sorta di yin & yang contadino, lento e paziente. Questa cosa ha risvolti a cascata sui nostri ritmi e su tutto quello che produciamo: se assaggi la nostra verdura scommettiamo che lo senti, tutto questo.
Come coltiviamo?
Scoprilo con noi!
Il nostro Manifesto
di agricoltura contadina
L’agricoltura è alla base della vita: riscopri insieme a noi la sua forma più autentica e naturale. Ci sono voluti anni di studi e di ricerca per arrivare a quella che ora è la Fattoria di Pol: in una società consumista e avvezza agli sprechi, noi crediamo con fermezza nella difesa del mondo contadino tradizionale. Proprio per questo motivo ci impegniamo nell’applicazione e nella diffusione dell’agricoltura innovativa e di quella sinergica e rigenerativa, che sono tipologie di coltivazione rispettose dell’ambiente, atte a preservare e a proteggere la natura dai danni derivanti da un’attività intensiva e non consapevole.
È una filosofia che recupera i tradizionali valori del passato, di reciproco rispetto e aiuto tra l’uomo e l’ambiente: si tratta di un’agricoltura contadina senza tempo, nella quale ognuno ricopre un proprio ruolo e lavora in sinergia con gli altri. Acqua, terra, sole, organismi viventi: non più risorse da sfruttare, ma compagni di lavoro e di vita.
1 /
I fondamenti per noi contano
Proprio così: come senza delle solide radici un albero fatica a crescere, allo stesso modo un’attività inconsapevole è destinata al fallimento. Alla base dell’agricoltura contadina ci sono valori come il rispetto, la costanza, il senso di protezione. È importante crederci per poter cogliere i frutti di questo lavoro: noi li difendiamo con orgoglio.
2 /
Ci fidiamo della natura
Il nostro mondo è un sistema dotato di omeostasi: quando una componente si danneggia, o viene a mancare, questo cerca di riassestarsi da solo. La natura è molto più intelligente di quanto si possa credere: ci ha consentito di sopravvivere per tutti questi anni, di evolverci e di progredire, perché ora dovremmo cercare di sovrastarla o persino di danneggiarla?
3 /
Ognuno ha il proprio ruolo
Come abbiamo già accennato in precedenza, nella Fattoria di Pol nessuno è assoggettato ad altri, esseri vivente o non che siano. Ognuno lavora a stretto contatto con gli altri, in stretta sinergia: sole, acqua, terra, organismi viventi, mani, contadini… È questo il segreto della bontà dei nostri prodotti.
4 /
Rispettiamo sempre il prossimo
Non è sufficiente rispettare solamente i propri simili, ma bisogna soprattutto rispettare chi è diverso da noi: in primo luogo la natura, che altro non è se non la nostra stessa culla. Noi non aggrediamo il terreno, non lo lavoriamo né lo stressiamo con tecniche di lavorazione invasive: ci limitiamo ad ascoltarlo, a proteggerlo e a coglierne i frutti.
5 /
Lotta ai cambiamenti climatici e al degradamento ambientale
Per noi la Terra è una madre generosa e attenta, che sta gradualmente soffocando a causa di comportamenti inappropriati e cinici. L’agricoltura intensiva è una delle cause più pericolose del surriscaldamento globale e del deterioramento delle varie risorse naturali. Proprio per questo motivo scegliere l’agricoltura sinergica e rigenerativa è una scelta rispettosa tanto nei propri confronti quanto in quelle di tutti gli altri.
Pratichiamo un’agricoltura che protegge il pianeta, scegliendo tecniche innovative e rigenerative per contrastare gli effetti dell’agricoltura intensiva.
6 /
Ortaggi, frutta e verdura
buoni & salutari
“Come quello di una volta”, direbbero i nostri nonni: quando si lavora il terreno con mani sapienti e delicate, senza l’uso di pesticidi o altre sostanze artificiali, il risultato non può che essere autentico e di qualità. Infatti, i nostri prodotti sono buoni e saporiti come se li aveste coltivati nell’orto dietro casa, oltre che salutari.
7 /
Attenzione alla biodiversità
Il mondo è bello perché è vario e in natura possiamo osservare un tripudio di specie, tipologie, colori e forme diverse. È proprio questa biodiversità che dobbiamo tutelare con scrupolosità e attenzione, per far sì che non si trasformi solo in un nostalgico ricordo, in un futuro di plastica. Recuperiamo per questo varietà e semi antichi, che rappresentano le vere unicità del nostro territorio.
8 /
Uno stile di vita più autentico
La filosofia agricoltura in cui crediamo noi non vuole essere precettistica, ma anzi, vuole proporsi come un vero e proprio stile di vita. Una vita autentica, a stretto contatto con l’ambiente e con il mondo: questo atteggiamento gioverà anche all’animo, oltre che al corpo.